Stamppot bladspinazie met boursin
Ingrediënten voor 4 personen1½ kg aardappelen
Veel verse bladspinazie van de schooltuin
1 eetlepel olijfolie
150 gram kleine ontbijspekblokjes
1 grote ui
1 rode paprika
1 pakje boursin met peper
Bereiding:
Snipper de ui en snijd de paprika in kleine stukjes
Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar
Was de spinazie goed en kook de spinazie in een grote pan gaar
Verhit de olijolie en bak de spekblokjes hierin uit
Bad de ui en de paprikastukjes ongeveer 4 minuten mee
Giet de aardappelen af
Voeg alle ingrediënten samenen dan alles lekker door elkaar stampen.
Eet smakelijk